Alcachofas marroquíes

Preparación

• Cantidad

  Para 4

• Dificultad

  poca

• Tiempo

  media hora

INGREDIENTES:

• 2kg de Alcachofas
• caldo de verduras
• manojo perejil
• manojo cilantro
• 1 cdta. cúrcuma
• 1 cebolla grande en juliana
• 5 ajos
• 200 gramos de guisantes
•  pimienta negra (al gusto)
•  1cta. jengibre
• 1/4 de cts. canela

PREPARACIÓN

Aprovechando que estamos en temporada, es una manera original y super sabrosa de prepararlas. Se sofríe la cebolla junto con el ajo, cuando esté pochado se añaden los corazones de la alcachofa enteros, los guisantes, las especias y el caldo de verduras hasta cubrir. Y dejamos hervir hasta que estén tiernas. Yo también utilizo los tallos de las alcachofas si están bien frescas, no tienen desperdicio.

Esta receta es tal cual la hace mi compañera Halima en su casa. Y de verdad que está deliciosa.

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