INGREDIENTES (2 raciones)
150 gr. de arroz basmati hervido100 gr. de cebolla4 dientes de ajo200 gr de calabacín200 gr de champiñón300 gr de calamarun chorrito de vino blancoAlbahacaOrégano20 gr. de queso curado de oveja/cabra
Paso 1: Para facilitar la tarea suelo preparar los domingos la verdura en el microondas al vapor, es decir, tengo preparada cebolla, calabacín, champiñón a taquitos. (Tan facil como poner en un recipiente de cristal troceadas las verduras (por separado), cubrir con un film transparente y perforar éste un poco con un tenedor y cocinar en el micro durante 5-6 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y guardamos en tupers separados para usos posteriores).
Paso 2: Pelamos y picamos los ajos y pasamos por la sartén con muy poco aceite, incorporamos los calamares cortados pequeñitos, a continuación las verduras y mezclamos todo, añadimos un chorrito de vino blanco y cocinamos todo durante unos minutos removiendo bien para que se integren los sabores).
Paso 3: Si vamos a consumir añadimos un poquito de sal y pimienta, la albahaca y el orégano. Si queremos reservarlo para después lo metemos al frigo y realizamos los dos últimos pasos justo antes de comer.
Paso 4: Rallamos el queso y espolvoreamos por encima nuestro arroz.
Buenísimo y sabroso. Un gran plato para disfrutar de nuestra dieta
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