Arroz con mejillones con escabeche

Publicado el 07 julio 2016 por Lifeloversbcn @LifeLoversBcn

arroz

Pillarme a mí comiendo no es muy difícil, jeje, si eres foodie pero no te acompañan el tiempo o el talento, como cada semana, viene la chef Mila del Restaurante Renaissance Sabadell al rescate. Hoy arroz con mejillones en escabeche.

Hoy vamos a disfrutar de una receta sencilla pero muy RICAAA!!!!!!!!!! Dicen que en casa del herrero, cuchillo de palo….. y eso es lo que nos pasa a muchos que trabajamos en cocina, ya que por lo general comemos en el trabajo y cuando lo hacemos en casa, hemos de recurrir a nuestro famoso fondo de armario…. Por eso hoy os propongo una receta muy sencilla que bien nos puede sacar de un apuro y, nos ofrece muy buenos resultados. Hoy en nuestra COCINA DE SUPERVIVENCIA, os proponemos un: ARROZ CON MEJILLONES EN ESCABECHE:

Los ingredientes INGREDIENTES: – 2 Vasos de Arroz. – 2 Latas de Mejillones en Escabeche. – 2 Tomates o su equivalente en Tomate Triturado de Lata. – ½ Cebolla. – Aceite de Oliva. PREPARACIÓN: Pochamos la cebolla con un poquito de aceite, a fuego lento, hasta que consiga un toque de transparencia, que nos avisará que es el momento de añadir el tomate y hacemos el sofrito. Añadimos el arroz, y lo rehogamos durante unos segundos para que se empape de nuestro sofrito y absorba mejor los sabores. arroz

Vertemos el agua y lo cocemos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que absorba el líquido y nos quede al punto. arroz

Volcamos las latas de mejillones con un poco de líquido, mezclamos, …. Et violà…… Listo para servir….un plato completito en nutrientes y bueníssimo…. arroz