Buen finde – Blueberry buttermilk pancakes

¡Feliz y dulce finde!

Receta de Blueberry buttermilk pancakes o tortitas con arándanos y buttermilk

Ingredientes:

- 1 taza de harina
- 1/2 taza de harina integral (podeis usar harina normal si no teneis integral)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de buttermilk (podéis usar leche si no tenéis o no queréis hacer el buttermilk)
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de mantequilla derretida y templada
- 1 1/2 tazas de arándanos

Para servir: sirope de arce, mantequilla, miel, azúcar glas, arándanos, fresas, etc.

Elaboración:

- Mezclar todos los ingredientes secos en un bol grande: las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Batir todos los ingredientes húmedos en un bol mediano: la mantequilla derretida y templada, los huevos, el buttermilk y la leche.
- Volcar la mezcla de los huevos en los ingredientes secos y mezclar hasta justo incorporar todo.
- Poner a calentar una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla, una vez caliente, repartidla por toda la superficie con un papel de cocina.
- Con la medida de 1/4 de cup/taza coger de la mezcla y echar en la sartén, colocar unos arándanos, cocinad durante 1-2 minutos y cuando veáis que se han formado bastantes burbujas dadle la vuelta. En un minuto aproximadamente ya estará hecha vuestra tortita.
- Repetid el proceso hasta terminar la mezcla.
- Servid calientes con sirope de arce y un trocito de mantequilla.

Fotos: delikatissen

Receta: Martha Stewart