Un bizcocho jugoso que lo podrán comer los intolerantes o alérgicos al gluten.
INGREDIENTES
Masa del cake
4 huevos L
60 g de miel
85 g de azúcar
Vainilla
70 almendra molida
100 g de leche
80 g de mantequilla sin sal
60 g de harina de arroz
45 g de maicena
45 g de cacao puro en polvo
8 g de levadura
Baño de chocolate
65 g de leche
1 cucharadita de maicena
50 g de azúcar
10 g de cacao puro en polvo
Arroz inflado con chocolate
PREPARACIÓN
Masa del cake
Molde rectangular forrado con papel vegetal.
Precalentar el horno a 170ºC
Derretimos la mantequilla con la leche, dejamos entibiar.
En un bol ponemos los huevos con la miel y el azúcar, batimos bien hasta que monten. Añadimos la vainilla, la leche con la mantequilla, mezclamos.
Incorporamos la harina de arroz, la almendra molida, la maicena, el cacao y la levadura, poco a poco batiendo hasta que esté homogéneo.
Vertemos al molde y horneamos unos 60 minutos o hasta que esté hecho.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos al plato de presentación.
Baño de chocolate
En una taza ponemos la leche, la maicena, el cacao y el azúcar, mezclamos bien y llevamos al microondas unos segundos, sacamos y revolvemos. Volvemos a llevar al microondas hasta que esté espeso y la crema esté homogénea.
Vertemos sobre el cake. Encima ponemos el arroz inflado con chocolate.
Mi libro Apetitosas razones