Cake de frutas navideño

Receta de Cake de Frutas Navideño

Rinde: 1 piezaGrado de dificultad: fácilTiempo de preparación: 30 a 40 minutos
INGREDIENTES:
- 50 gr de dátil sin pepas y picado- 50 gr de nuez picada- 50 gr de almendras picadas- 50 gr de pecanas picadas- 50 gr de pasa rubias- 50 gr de pasas negras- 50 gr de higos secos picado- 50 gr de cerezas picadas- 3 copas de ron rubio- 150 gr de mantequilla sin sal- 150 gr de azúcar morena (rubia)- 5 huevos frescos a temperatura ambiente- 1/2 cucharadita d nuez moscada- 1 pizca de clavo de olor en polvo- 1/2 cucharadita de canela en polvo- 50 gr de fécula de maíz- 200 ge de harina sin preparar- 4 cucharadas de cocoa- 2 cucharaditas de polvo de hornear- 1 cucharadita de bicarbonato- 2 tazas de frutas surtida para decorar- 1 molde rectangular enmantequillado y enharinado
PREPARACIÓN:
1-Colocar la fruta secas, dátil, nuez, almendras, pasas, pecanas, en un recipiente y bañar con el ron dejando macerar por una hora  a mas, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener un punto pomada que el azúcar se aclare.
Añadir el huevo uno a uno, seguir batiendo hasta integrar bien.
Añadir a la mezcla los  ingredientes  secos  previamente cernidos,  nuez moscada, clavo de olor en polvo, canela en polvo, fécula de maíz, harina, cocoa, polvo para hornear, y bicarbonato, integrar todo muy bien para luego añadir la fruta macerada, mezclar muy suavemente.
Verter al molde  y hornear a 180C o hasta que el cake este bien cocido y firme, con un color dorado.Sacar del horno, dejar enfriar, y desmoldar, decorar con la fruta seca.