INGREDIENTES: ( para 12 o 14 personas, si la quieres más pequeña no tienes más que dividir las proporciones de los ingredientes)PARA LA COBERTURA:- 1 taza queso filadelfia
- 1 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 450g de azúcar glass. PARA EL BIZCOCHO:- 2 tazas de azúcar
-1 1/2 tazas aceite de girasol
- 4 huevos
- 450g zanahorias cocidas
- 2 tazas harina
- 2 cucharaditas levadura
- 2 cucharaditas bicarbonato
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cucharaditas nuez moscada PREPARACIÓN: BIZCOCHO:Lavar, pelar y trocear la zanahoria. Cocer durante 15 minutos. Escurrir y triturar aplastando con un tenedor. Reservar. Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo. En un recipiente mezclar todos los ingredientes sólidos excepto el azúcar. Con una batidora o robot de varillas mezclar el azúcar con el aceite. Ir añadiendo los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando. Añadir la zanahoria machacada y mezclar. Por último añadir los ingredientes sólidos y mezclar dos minutos más. Poner en un molde engrasado durante 40 min a 175º. Una vez frío el bizcocho añadir la cobertura y usar también de relleno si se desea. COBERTURA: Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema.Añadir la vainilla y el azúcar glass y mezclar. Cuando todo esté uniforma poner sobre la tarta. He añadido zanahorias hechas con fondant.
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