Cerdo al horno con ají, receta chilena

En mi casa como en el la de millones de chilenos me imagino que esta receta debe ser similar y puede variar entre ponerle más o menos picante, o si usamos ají (chile) con pepas o no. Yo muchas veces lo preparo con el ají en pasta con pepitas, perooo! Estoy en Francia y solo me queda ají sin pepas, así que como siempre, me adapto no más a lo que tengo.

Ojo! Que esta receta no es para que coman niños porque pica…y harto! Como opción, les recomiendo hacer en una gredita aparte un trozo de cerdo con todos los ingredientes menos el ají o reemplazarlo por un poquito de salsa de tomates. Así se sentirán integrados y todos quedarán felices

Digo eso porque me acuerdo que cuando chica me cargaba que nos dijeran “eso es para los grandes y esto otro para los chicos” grrrrrr!!!!

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• 4 chuletas de cerdo o pulpa de unos 600 grs
• 4 a 6 cebollitas chicas
• ½ taza de ají rojo en pasta (chile)
• 1 taza de caldo de carne
• Orégano
• Sal

1. Coloca las chuletas o la pulpa en una fuente que resista el horno junto con las cebollitas peladas y cortadas parcialmente en cuatro.
2. Distribuye por encima la pasta de ají, condimenta con sal, un buen puñadito de orégano y finalmente agrega el caldo de carne.
3. Hornea a 220 °C durante 30 minutos si preparas chuletas y si es una pulpa gruesa durante 1 a 1 hora 30.