Cinnamon rolls (rollos de canela)
Tarde o temprano este tipico dulce de suecia que se hizo muy famoso en EEUU tendria que hacerse en mi casa, son unos bollos esponjosos-deliciosos, en Suecia tienen incluso su propio dia festivo de los cinnamon rolls, no me estraña ya que es muy tipico por esa zona y estan de vicio, con un olor muy agradable a canela.
La diferencia entre mis rollos de canela y el resto es muy simple, en vez de un glaseado de azucar glass normal y corriente, le e añadido un toque, en mi libro no lo ponia con glaseado , tan solo azucar blanco y canela, pero yo queria un toque especial como el de la glasa, por lo que e echo una glasa de canela.
Es dulce y con un toquecito a canela que a impregnado de color y sabor el resto de azucar glass.
Sencillamente deliciosos bollos que se disfrutan en un momento y aqui la receta, lo pongas en ingles, español o como su nombre en suecia "kanelbulle" sabran especialmente bien.
Rollos de canela
Parecen rosas o el caparazon de una tortuga
Ingredientes Masa
- 125gr leche
- 100gr mantequilla (mas extra para engrasar)
- 20gr levadura prensada de panaderia
- 50gr azucar blanco (si teneis azucar invertido echad 25gr de cada azucar)
- 550gr harina tamizada, mas extra para espolvorear
- 1 huevo+2 yemas
- 2 cucharadas canela
- 100gr azucar moreno
- 25gr mantequilla derretida para pintar la supeficie donde esparciremos el relleno
- 1 huevo para pintar
- 1 cucharadita canela
- 4 cucharadas azucar glass
- Agua, cantidad necesaria
- Derretimos la mantequilla y mezclamos con la leche y 125ml agua, añada 1 cucharada de azucar
- Ponga la harina en un bol y desmigaje la levadura en ella, añade el azucar restante
- Haga un hueco y vierta el liquido mas el huevo y yemas, mezcle y amase.
- Termine de amasar sobre una superficie enharinada
- Pase la masa a un cuenco aceitado, cubra y deje reposar 2 horas hasta que duplique el volumen
- Prepare el relleno mezclando canela y azucar moreno
- Cuando la masa haya creciedo, golpeala suavemente sobre una superficie enharinada y extiendala e forma de rectangulo
- Pinte el rectangulo con mantequilla y esparce el azucar moreno con canela menos por un borde que nos servira para poder pegar la masa.
- Enrrolle la masa yendo hacia el margen sin apretar mucho
- Corta el rulo con un cuchillo en 10-12 rollos
- Engrase y enharine un molde, pon los rollos encima y deje reposar 1-2 horas
- Pinte con huevo y hornee de 25 a 30min
- Deje enfriar y haga la glasa mezclando todos los ingredientes con la cantidad de agua que pida, estiendela sobre los rollos y deje endurecer.
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