Colores de los alimentos en la salud y belleza

Los pigmentos de colores contenidos en los alimentos, además de estimular o incidir de diferentes formas en el organismo humano, pueden significar algo más que simplemente colores en el plato o en la mesa.

Así lo demuestra un estudio realizado por investigadores de la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen. Según ellos, las frutas y verduras según su color, tienen un efecto preventivo y protector para la salud y belleza.

En este estudio se buscó asociar la clasificación de colores de los vegetales y darles un valor agregado para la salud a los que ya tienen de por sí.

Los autores clasificaron a los vegetales en cinco grupo de colores: Verde, rojo, anaranjado, morado y blanco.

Los alimentos verdes pueden ayudar a adelgazar, (entended las verduras, por ejemplo), los anaranjados fortalecen la piel (ricos en vitamina C y carótenos) y hasta los morados ayudan a frenar el envejecimiento.

Pero vamos a hablar con más detalle, uno a uno:

Acelgas, espinacas, brócoli, peras, guisantes, espárragos, judías, alcachofas... ¡No olvidéis ninguna de las verduras para poneros a punto en la operación biquini! Todas ellas tienen un bajo aporte calórico y alto de fibra. La combinación perfecta si queremos perder peso y la fórmula que comparten las frutas y verduras de color verde.

Cuando hablamos de color naranja, nos viene a la mente la naranja fruta, pero también es de color naranja la mandarina, caquis, calabaza, papaya, zanahoria, piña, melocotón, yuca, maíz...

Todas las frutas y verduras de este tono aportan una gran cantidad de vitamina C y betacarotenos, y por tanto son grandes aliado para mejorar la elasticidad de la piel y hacerla más resistente al sol y a los agentes externos. Además, los alimentos ricos en carotenos dan un tono más rosado y bonito a la tez.

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en España. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) podrían reducirse en un 80% con un estilo de vida saludable que incluya alimentos rojos como sandía, cerezas, fresas, pimiento, tomate... Todos ellos ayudan a mejorar la presión arterial, disminuir el colesterol malo y mantener un corazón saludable.

Berenjena, remolacha, uvas, moras, ciruelas... El secreto de estos alimentos son las antocianinas que contienen y que les proporcionan su característico color azulado o púrpura. Estos componentes son flavonoides que protegen contra el daño celular que causan los radicales libres, con un poderoso efecto antioxidante (y su consiguiente efecto antiedad o antiaging).

Cebolla, ajo, nabo, coliflor, puerro, champiñones... Podrían ser considerados verdaderos antibióticos naturales: Mejoran el colesterol, la tensión arterial y la diabetes, aumentan las defensas del organismo y son vasodilatadores naturales que mejoran la circulación sanguínea.

Como podréis observar las frutas y verduras frescas (y si son ecológicas mucho mejor) deben ser prioritarias en vuestra cesta de la compra semanal (y/o diaria). Cuánta más variedad de colores (naturales, por supuesto) pongáis en vuestra dieta, más beneficios obtendréis para vuestra salud, belleza y bienestar. Resumiendo: variedad, variedad y más variedad de colores..... ¿A qué estáis esperando?

¿Y vosotros? ¿Os fijáis en los colores de los alimentos que incluís en vuestra cesta de la compra semanal? ¿O solamente os guiais en vuestras preferencias de sabor y/o precios del mercado? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!!!

Besos desde mi blog!!!