Hoy he estado haciendo una rica pasta fresca de diferentes ingredientes, pasta fresca de espinacas, de remolacha, con tomate o simplemente una pasta fresca de huevo. La receta de la pasta fresca es muy sencilla, simplemente hay que tener una serie de cosas en cuenta y poseer una máquina para estirar la pasta y cortarla para que resulte mucho mas fácil. Como de costumbre ya paso directamente a exponer los porcentajes de nutrientes y kcal de la pasta fresca.
Masa de espinacas y pasta fresca de huevo
Con ésta receta obtenemos 261 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 50.2 gr. Hidratos de Carbono, de los cuales 1.4 gr. Azúcares, 8.5 gr de Proteínas, 2.9 gr de Grasas de las cuales 0.63 gr. Saturadas.
Mezcla para hacer pasta fresca de espinacas
Masa de Remolacha
2º Empezaremos el estirado de la masa, utilizando los rodillos de la máquina.
4º Además podremos hacer unos raviolis, simplemente con el accesorio correspondiente y un poco de carne molida.... como explica el accesorio, pondremos pasta por los dos bordes y en el centro la carne, le damos para que se cierre la masa y obtenemos nuestros raviolis frescos.
5º Para cocer la pasta fresca simplemente es necesario poner agua a hervir con un poco de sal, cuando esté hirviendo añadimos la pasta y la dejamos cocer hasta que haya flotado, una vez flote, debemos refrescarla con agua fría y reservar hasta su uso.
7º Si no queremos gastar toda la pasta fresca deberemos guardarla tapada en la nevera 2-3 días máximo o congelarla. También podremos estirarla, cortarla, cocerla y guardarla de ésta forma para no tener que volver a empezar el procedimiento desde el principio.
Debéis probar a hacer ésta receta de pasta fresca, ya que, su sabor es inmensamente mejor que comprarla hecha, espero vuestros comentarios :-).
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