Conejo Estofado Al Pimentón

Este fin de semana no he cocinado me he ido a ver el Gorgs 2011( Congreso Internacional ) a La Vall De LLord ( Lérida ) es un pueblo precioso, y nos lo pasamos genial.Otro día iremos con más días.Esta Receta la he sacado del blog de Sabores Y Olores, su autora Marimi una gran persona, si no la conocéis os recomiendo que paséis por su blog, tienes unas recetas estupendas.Yo le he puesto mi toque personal, que ha sido hacerle un sofrito de cebolla, pimiento verde y tomate.Estaba estupendo.¡¡¡¡ Gracias Guapa !!!!También quiero agradecer y recomendar a Lola del blog Rollo de Azúcar Y a Carmen Aranda del blog Carmen Y Sus Recetas y a todas las personas que se han acordado de mi a la hora de darme un premio, por si me he dejado a alguién , es que con tanto concurso y el mio ando loca jajajaajjaaa. !!!!!! Muchas Gracias ¡¡¡¡¡Aprovecho para recordaros que sólo queda un día para finalizar el concurso.
Bueno y ahora toca la receta:

Ingredientes:
 Un Conejo Mediano
2 Cucharadas De pimentón dulce
aceite de oliva
1/2 Litro De Caldo De carne
1 Vaso De vino blanco bueno
sal
ajo
pereji
tomillo
pan rallado para espesar un poco la salsa ( Yo no le eché)
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
1 Tomate En Concase
Preparación:
El primer paso es poner dos horas antes el conejo cortado en trozos a adobar untándolo con el ajo muy picado con el perejil  y el tomillo .
En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y freímos el conejo.
Echamos la cebolla, el pimiento bien picados, y después el tomate, sofreír un poco y añadir las dos cucharadas de pimentón y la sal a gusto.
Se le echa el vaso de vino , se voltea nuevamente 2 minutos.
En ese momento se se cubre con el caldo de carne que es 1/2 litro más o menos , hasta que el conejo este blando. Gracias por Vuestros Comentarios Feliz Semana