Estas croquetas hacía bastante tiempo que no las elaboraba. Esta receta nos encanta. Elaboré dos bandejas para llevárnoslas para una cena y desaparecieron. Yo las elaboré en la thermomix.INGREDIENTES:
120 g de tiras de bacon1 paquete de salchichas de Frankfurt80 gr de cebolla35 gr de aceite de oliva35 g de mantequilla200 gr de harina800 gr de leche entera1 Cta de salUn poquitín de pimientaUn poquito de nuez moscada1 cucharadita de orégano seco180 gr de queso rallado a los 4 quesosUn huevo para rebozar y pan ralladoELABORACIÓN:Introduciremos en el vaso el bacón y las salchichas troceadas en dos. Ponemos en velocidad turbo en 6 golpes. Reservaremos. Sin lavar el vaso introduciremos el aceite, mantequilla y cebolla, 2 segundos Vel 5.Añadiremos una cucharada picada de bacon y Frankfurt, sofreiremos 8 min.Varoma, velocidad 1.Introduciremos la harina, 4 minutos.100º Velocidad 4.Luego introduciremos la leche, sal, pimienta, nuez moscada y órgano, 5 minutos 100º Vel. 4.Añadiremos la picada de bacon y Frankfurt y el queso rallado, mezclaremos bien con la espátula.Introduciremos en una manga pastelera con boquilla ancha lisa. La venden especiales para las croquetas en cualquier sitio especializado en cocina. La introduciremos en el frigorífico de un día para el otro mejor. Iremos cortando porciones de masa, rebozarlas por huevo primero y luego por pan rallado y por último las freiremos con el aceite bien caliente y ponemos en un plato con papel absorbente.
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