Audax Artifex was our January 2012 Daring Bakers’ host. Aud worked tirelessly to master light and fluffy scones (a/k/a biscuits) to help us create delicious and perfect batches in our own kitchens!
Con estas palabras en inglés damos la bienvenida a este primer desafío de Daring Bakers del año 2012. En este caso su anfitriona nos invita a hornear unos ricos scones, para tomarlos recién hechos con mantequilla o queso fresco para untar y una casera y buenísima mermelada de esas que todos tenemos en casa. Espero os gusten. Una receta clásica de la cocina inglesa y un imprescindible a la hora del té.
SCONES
Ingredientes para unas 18 piezas400 gr. de harina floja (la normal)
50 gr. de azúcar
16 gr. de levadura química, impulsor o polvos de hornear
100 gr. de mantequilla
2 huevos
50 gr. de leche
5 gr. de sal
Preparación: Poner en un bol la harina y añadir la sal, el impulsor o levadura química y la mantequilla ya en pomada. Mezclar todo bien con las manos hasta que obtener una masa homogénea; añadir entonces el azúcar, la leche y los huevos, previamente batidos. Remover bien con una cuchara y la masa quedará lógicamente más ligera. Envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera 30 minutos, más o menos. Pasado este tiempo, volver a trabajar la masa. Extenderla con un rodillo procurando que quede de 1 cm. de grosor. Cortar con un cortapastas redondo y poner en una bandeja de horno forrada con papel. Pincelar con huevo batido y seguidamente cocer los scones en el horno a 190ºC durante 10-15 minutos o hasta que aquieran un bonito color dorado. Servir calientes con mantequilla y la mermelada que se prefiera.
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