Desalar bacalao

Desalar bacalao: por Gorka Barredo DESALAR BACALAO El bacalao es uno de los pescados más consumidos en el mundo. Se trata de un alimento muy cotizado en gastronomía por su versatilidad. Con este pescado podemos preparar infinidad de platos, desde guisos hasta incluso, deliciosas ensaladas. Un ingrediente clave en las cocinas de países como Portugal y España donde podemos encontrar gran variedad de recetas de bacalao. En la actualidad podemos adquirir el bacalao tanto fresco como en salazón. A la hora de cocinar este pescado, resulta mucho más fácil y rápido hacerlo con bacalao fresco. Pero muchas de las recetas