Ensalada fría de pasta de pajaritas y atún con vegetales

Deliciosa ensalada fría de pasta de pajaritas y atún con vegetales

Hola a tod@s… Aquí te traigo una maravillosa ensalada fría de pasta de pajaritas y atún con vegetales ideal para llevar a la playa, montaña o para una comida rápida y ligera, es muy rica y versátil. La llevé a la playa aprovechando los últimos días del verano y todos quedamos encantados, así que ya forma parte de los menús veraniegos.

Esta ensalada es muy fácil de preparar y los ingredientes básicamente son los que tengas en casa ya que queda bien casi con cualquier producto de tengas.

Aquí te va la receta

Ingredientes para la ensalada fría:

• 500 gramos de pasta de pajaritas de colores
• 200 gramos de atún en aceite de oliva o de girasol
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 cebolla mediana
• 100 gramos de aceitunas sin hueso
• Ramas de cilantro a tu gusto
• 1 bote pequeño de maíz en grano
• 1 rama de apio
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Vinagre de vino a tu gusto
• 2 cucharadas de encurtidos en vinagre
• Sal y pimienta a tu gusto

Preparación:

Pon a hacer la pasta de pajaritas según las instrucciones del fabricante, normalmente son entre 8 y 10 minutos. Deja enfriar y reserva.

Corta los vegetales en trozos pequeños, añade todos los ingredientes en un bol, el aceite del atún lo aprovechas para el aliño. agrega el vinagre, la mostaza, corta finamente el cilantro, finalmente le echas la sal y la pimienta a tu gusto.

Une todo bien y listo, como verás es muy sencillo de preparar, pero el resultado de esta ensalada es simplemente maravilloso.

Como te comenté lo llevé a la playa y aun me quedaron las ganas de repetir, es una solución fantástica para cualquier paseo al aire libre.

Esta deliciosa receta da para 6 personas y ¡todas querrán repetir!

@lasrecetasdetere

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♬ sonido original – Las Recetas de Tere

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