Cocina casera/ensaladas.
Hoy vamos a cocinar otra de las clásicas recetas caseras que mezclan el llamado poroto o frijol con más ingredientes para convertirlo finalmente en una ensalada primavera, veamos cómo se hace ahora mismo.
La receta de ensalada primavera de porotos está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 20 minutos (previo remojo de los porotos), clasificada en recetas de encaladas, comida casera.
Ingredientes
- 500 gramos de porotos (blancos o hallados)
- 1 cebollÃn
- 1 cebolla morada mediana
- 1 atado de cilantro
- 1 ramita de apio
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria rallada
- 1 zapallo italiano mediano
- 1 pepino ensalada mediano
- 1 atado de espinacas
- 1 ajà amarillo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta en polvo al gusto
Como hacer ensalada primavera de porotos
- Empezamos por cocinar el poroto en 3 litros de agua, los cocemos hasta que estén blandos, escurrimos y reservamos en frÃo.
- Ahora picamos de manera fina todas nuestras verduras, la cebolla morada debe ir en pluma.
- Mezclamos todo con los porotos blandos, antes de servir, sazonamos con el aceite de oliva, decoramos el plato con el cilantro picado, finalizamos con el aceite de oliva la pimienta y la sal al gusto.
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