y yo le dije: ensalada de arroz con lo que quieras, ¡sorprendeme! Este tipo de ensaladas son muy sencillas pero los ingredientes lo cambian todo.
INGREDIENTES:
- 2 Tacitas de arroz ESPECIAL ENSALADAS Y GUARNICIÓN DE HACENDADO.
- una lata de mejillones en escabeche picantes.
- una lata de bonito o atún (200gr)
- gambitas congeladas (75gr)
- medio bote de pimientos troceados con ajo.
- Aliño: aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Hervir tres tacitas de agua con un poquito de sal, incorporar el arroz (este arroz requiere tres partes de agua por una de arroz).
- Hervir las gambitas o saltear con un poco de ajito (esto os lo dejo a vuestra elección)
- Trocear los mejillones (reservad el caldito de la lata para aliñar la ensalada).
- Trocear un poco más los pimientos.
- Cuando tengamos el arroz hervido, escurrirlo y dejarlo enfriar junto a las gambitas.
- Mezclamos todos los ingredientes.
- Añadimos el escabeche picante de la lata y la sal, el aceite que hagan falta, según nuestro gusto también añadimos más vinagre.
- Tapar con papel film y enfriar en la nevera durante unas horitas antes de comerla. Espero que os guste, ideal para acompañar con una cervecita fría o vino blanco bien fresquito.
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