INGREDIENTES
300 gr de carne picada
100 gr de jamón serrano
2 huevos duros
1 huevo crudo
2 pimientos del piquillo
1 cucharada de vino blanco
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
Pan rallado
Cortamos el jamón en tiras, y después en cuadraditos pequeños.
Juntamos con la carne el jamón.
Los dientes de ajos y el perejil, lo picamos muy fino, se lo añadimos a la carne.
Echamos a la carne, la cucharada de vino blanco, salamos un poco, pero muy poco el jamón ya tiene sal, lo mezclamos mucho con las manos apretando, para que suelte las proteínas y nos ayude a ligar bien la carne, porque no le hemos puesto huevo.
Secamos los pimientos con papel de cocina.
Hacemos 4 bolas con la carne, las ponemos entre dos papeles film, aplastamos con el rodillo , para que quede fina ponemos en cima medio pimiento.
Huevo cortado en laminas finas, sobre el pimiento, se pueden hacer dos filetes grandes o 4 mas pequeños.
Mas pequeños se manejan mejor.
Nos ayudamos con el papel y doblamos el filete para tapar el relleno.
Los pasamos por huevo batido y pan rallados.
Los vamos friendo por los dos lados, y dejamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante, quedan bonitos y ricos.
Espero que os guste, besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings
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