El caqui es una fruta que me gusta mucho y pensé hacerla en flan, utilicé la variedad "persimón".
Particularmente me gusta más el caqui de toda la vida, de todas maneras salió muy rico.
Es un flan suave que con el toque del caqui lo hace un flan refrescante, recomendable para después de comidas copiosas.
Ingredientes:
600 gramos de pulpa de caqui "Persimon"
400 gr de leche
6 huevos
piel de naranja y de limón
200 gramos de azúcar
Una cucharada de postre de vainilla líquida
Dos cucharadas soperas de brandy
Para el caramelo:
10 cucharadas soperas de azúcar
Un chorrito de limón
2 cucharadas soperas de agua
Preparación:Ponemos a hervir la leche con el azúcar y la piel del medio limón y naranja, dejamos enfriar.
Pelamos, troceamos y trituramos el caqui
Batimos los huevos
Le añadimos la cuchara de vainilla
Las cucharadas de brandy junto con la leche y el caqui triturado mezclamos todo, para el caramelo ponemos en una cazuela el azúcar, el agua y el chorrito de limón, echamos el caramelo en un molde de silicona y seguidamente la mezcla del flan, lo introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, dejamos reposar dentro sin abrir unos 5 minutos.Dejamos enfriar.
Feliz domingo
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