FRIXUELOS ASTURIANOSIngredientes para 6 personas100 gr. de harina floja2 huevos250 gr. de lecheRalladura de limón20 gr. de anís dulce (una buena cucharada)30 gr. de azúcar Una pizca de sal
PreparaciónBatir bien los huevos y añadir el azúcar batiendo de nuevo. Agregar el anís , la leche, la sal y la ralladura de limón y seguir batiendo. Poco a poco, echar la harina e integrarla con el resto de los ingredientes hasta que se forma una mezcla homogénea y sin grumos. Dejar reposar 1 hora en la nevera y pasado este tiempo colar para que no haya grumos o restos de la ralladura de limón. Mojar un pincel de cocina en poco de aceite y pintar la sartén de forma que apenas haya aceite, sólo quede manchada. Dependerá del tamaño de la sartén, pero hay que poner poca cantidad de masa, para una sartén pequeña dos cucharadas soperas serán suficientes. Rápidamente y a temperatura media,mover la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie de la sartén.Pasado medio minuto, despegar los bordes del frixuelo, si despegan bien meted la cuchara por debajo del frixuelo y dar la vuelta, dejad otro medio minuto o hasta que se dore y sacar de la sartén. Colocar los frixuelos en un plato y espolvoreamos con azúcar. Iremos poniendo todos los frixuelos uno encima de otro y tapando el plato para que no enfríen. Una vez hechos, a comer que no esperan
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