Ayer domingo se inauguraba oficialmente las primeras jornadas gastronómicas “A Cuatro Manos”, organizadas por Dani García y Hotel Puente Romano en el magnífico enclave del Restaurante Sea Grill, en el Hotel Puente Romano.
En la primera noche de este exclusivo evento, el cual contaba con las plazas agotadas desde varios días antes de su celebración, la acogida tanto de marbellíes como visitantes fue de un éxito rotundo.
Entre los invitados al acto cabe destacar a Jorge Manzur, director de Hotel Puente Romano, y Juan Mari Arzak, maestro de la cocina española.
Los asistentes al encuentro gastronómico disfrutaron de un menú degustación creado por Dani García, ganador de dos estrellas Michelin junto a Andoni Luis Aduriz, considerado uno de los mejores chefs del mundo.
Una noche donde la gastronomía y la excelencia se dieron lugar en la ciudad de Marbella. Para Dani García, estas jornadas marcarán un antes y un después ya que “nunca antes se han reunido a tantas estrellas Michelin en una misma ciudad, y esto es motivo de celebración”
“A cuatro manos” es un proyecto promovido por Dani Garcia, en el que se crean encuentros gastronómicos exclusivos. El objetivo de esta iniciativa es crear un tándem entre el cocinero invitado y Dani Garcia, donde juntos crean un menú sorprendente, único y prácticamente irrepetible.
Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña
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