Hoy os traigo una receta que, creo recordar, vi en la página de El Amasadero. Me gusto por aquello de poder emplear claras de huevo y con alguna pequeña modificación , aquí va la receta. Deseo os guste
TORTAS DE CLARAS Y NATA
Ingredientes:
175 gr. de claras de huevos
275 gr. de harina fuerte
60 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
2gr. de sal
10 gr. de levadura fresca
Cantidad necesaria de nata para montar y azúcar granillo para salpicar al final
Preparación En el perol de la batidora o en un bol si lo vamos a hacer a mano poner la harina, las claras de huevo, el azúcar y la levadura y amasar un rato hasta que la masa esté semielástica. Entonces añadir la sal y a mantequilla poco a poco. Amasar de nuevo hasta que la masa esté elástica. Tapar y deja reposar 10 minutos. Entones, dividir la masa en dos parres iguales bolear y reposar 15 minutos. Rociar el fondo de unos moldes redondos planos con un poco de nata líquida bien homogeneizada. Colocar encima la bola de masa y extender con los dedos, haciendo pequeños hoyos. Rociar ahora la superficie con nata y salpicar con abundante azúcar .Fermentar hasta que lleguen al borde del molde y entonces cocer en el horno a 200º C entre 20 y 25 minutos
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