Luras de la ría guisadas con patatas, el placer de un guiso casero con sabor a Galicia

Hoy hemos comido muy bien en casa, con una receta de plato único: luras de la ría guisadas con patatas, y ha sido un placer disfrutar de un guiso casero con sabor a Galicia. Las luras son unos cefalópodos con ojos muy grandes, parientes de los calamares, y son un ingrediente delicioso que no es fácil de encontrar, si no fuera por mis amigos de O Percebeiro, que suelen tenerlas entre sus productos. Cuando veáis que tienen luras... no lo dudéis. Con medio kilo podéis hacer dos platos distintos y el de hoy, es el primero de ellos. 

Las luras, también son conocidas como potas, lulas y se encuentran en muchas zonas de España, pero las luras de la ría, las luritas, son especialmente deliciosas, con un sabor dulce como los calamares y que resultan muy tiernas en guisos, arroces y simplemente encebolladas. Hoy nos hemos animado a hacerlas en un clásico guiso con patatas, de esos reconfortantes que sientan bien a todo el mundo. Espero que os gusten. 

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