La receta original consistía en ponerle a las machas, mantequilla y parmesano y al horno, presentadas en su propia concha, han salido varias versiones a lo largo del camino, acá les presento la mía con un mix de quesos.
Yo las hago en paila de greda que es cómo más me gustan, me recuerdan mucho a mi abuelita Mafa, ya que era uno de sus platos estrella.Ingredientes
30 - 40 machas1/2 taza de vino blanco1 cucharada mantequillasal pimienta50 gramos edam50 gramos mozzarella50 gramos parmesanoPreparación
Desconchar y limpiar muy bien las machas, sacar toda la arena.Calentar en una paila de greda el vino blanco, agregar las machas por menos de 1 minuto, sacar del fuego, salpimentar y agregar la mantequilla y la mezcla de los quesos, gratinar al horno y servir bien caliente.A mi particularmente me gustan sin limón, pero cómo todos los mariscos, quedan perfectos con unas gotas.Y obviamente con un buen vino espumante o blanco.Que las disfruten , estaban maravillosas.
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