Hoy os proponemos este ligero postre para triunfar en San Valentín, es muy esponjoso y con el toque de café está delicioso.
Ingredientes para 2 personas:- 6 cucharadas de azúcar- 30 ml de leche- 30 ml de café Record- 2 huevos- 2 láminas de gelatina neutra- 1 cucharadita de maizena- 2 cucharadas de azúcar glass- 200 ml de nata líquida para montar- Sprinkles de corazonesReceta:- En un bol con agua fría, hidrata la gelatina durante 5 minutos.- Separa las claras de las yemas de huevo.- Monta la nata muy fría junto con el azúcar glass con la batidora y el accesorio de las varillas. Una vez se monte, reserva en la nevera.- Introduce las 6 cucharadas de azúcar en un cazo con un chorrito de agua y caliéntalo a fuego medio hasta que se forme el caramelo dorado. Remueve a menudo.- Calienta la leche en el microondas.- Añádela poco a poco al caramelo mientras remueves para que el caramelo se disuelva bien en la leche.- En un bol, bate las yemas junto con la maizena.- Añádelas al caramelo y mezcla bien mientras lo cocinas a fuego medio hasta que espese.- Retira del fuego, añade la gelatina escurrida y mezcla bien hasta que se disuelva. - Deja que enfríe a temperatura ambiente.- Cuando el caramelo haya enfriado (sin que llegue a cuajar), mézclalo con la nata montada con movimientos envolventes.- Coloca la mousse en vasitos y deja reposar en la nevera una hora.- Decora con sprinkles de corazones por encima.
Bon appétit!
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