Ingredientes:200 gr de mantequilla a temperatura ambiente400 gr de harina150 gr de azúcar2 huevos1 cucharadita de levadura en polvo Dayelet1 cc de zumo de limón 2 cucharadas de cacao Valor para la mitad de la masa200 gr de azúcar glas para rebosarCrema:1200 gr de galletas/restos de los nueces200 ml leche70 gr mantequilla100-150 gr de azúcar2-3 cucharadas soperas de cacao Valoresencia de ron a gusto/ otra esencia a gustoCrema:2Crema de coco con leche condensada. receta aquí Necesario y imprescindible el aparato para cocer las nueces
Modo de preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogena.
Vertemos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos un poco para que todos los ingredientes estén bien integrados y así obtener una masa fácil de manejar.
Guardamos en la nevera durante una hora, envuelta en papel film o papel de aluminio.
Formamos bolitas mas o menos del tamaño de un ferrero rocher y cocemos en el aparato para cocer galletas nueces. Se que este aparato a lo mejor no lo tenéis en casa, pero si tenéis otro aparato que lleve moldes para minigalletas también os sirve. Como el que hace los popcakes..solo que no tendrá el hueco...eso si.
Preparamos la crema con galletas trituradas y leche caliente. Añadiendo la mantequilla el cacao puro Valor y el azúcar.
Preparamos la crema numero 2, mezclando la leche condensada con el coco rallado y guardamos.
Rellenamos los nueces con las cremas y las pegamos entre si de par en par. Vamos a rebosarlos en azúcar glass.
Caja para galletas hecha a mano por mi hija, para llevar al instituto, al almuerzo de fin de curso.
Cajitas de muffins de Cosas con encanto con galletas para las profesoras preferidas de mi hija^^
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