Ingredientes
300 g de harina de trigo integral
200 g de harina de trigo de fuerza
290 de agua
25 g de levadura prensada
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
Pesamos las harinas, las tamizamos (con la TH no hace falta, yo si las tamizo juntas)Poner en el vaso el agua y la levadura prensada, templar 2 min/37ºC/vel 2.Añadir las harinas y la sal, amasar 2 min/ espiga.Dejamos en el vaso tapado con el cubilete y un paño, hasta que doble el volumen.
Sobre una superficie enharinada, amasamos un poco, procurando conservar las burbujas de aire, le damos forma de pan dejando los borde para dentro.Engrasamos y enharinamos el recipiente de pyrex y la tapadera, untamos con una brocha de aceite el pan, con cuidado de no aplastarlo, para que no pierda aire.Hacemos unos cortes, con un cuchillo o una cuchilla profundos y tapamos.Llevamos al horno frío, encendemos con calor arriba y abajo a 200ºC a los 40 minutos vemos como esta, si esta un poco blanco y nos gusta mas dorado, quitamos la tapa y le dejamos unos minutos mas.
Queda estupendo, sin conservantes, sencillo y rápido, congela muy bien, envuelto en papel film, yo lo congelo en rodajas y en el micro en unos segundo lo tienes.
Espero que te guste, un pan sano con mucha fibra, besosAdita
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