Revista Cocina

Pan negro

Por Javie
Pan negro
Pan negro
Pan negro, arrasa en los premios Goya de cine, la película de Agustí Villaronga, protagonizada por Francesc Colomer, Nora Navas, Roger Casamajor, Marina Comas, Laia Marull, Eduard Fernández, Sergi López....etc, que parecía ser una película realizada para el circuito de las pequeñas salas de versión original y para los festivales más prestigiosos, pero también más periféricos. Finalmente resultó ser la gran triunfadora de la Gala del Cine Español, obteniendo nueve Goyas.Pero si hablo de la película en este blog, es por su título: pan negro, dicho pan, normalmente realizado con harina de centeno, sirvió como alimento básico y casi único, para saciar las hambrunas de la mayoría de la sociedad en la posguerra española, cuando las cartillas de racionamiento, eran la herramienta necesaria para obtener, lo más elemental para alimentarse.La importancia del pan, queda de manifiesto, sólo comprobando que en dichas cartillas de racionamiento, como popularmente eran conocidas entonces, el pan es el primer alimento que aparece en las hojas de cupones (y con bastantes hojas más), seguidas del aceite, el azúcar, el arroz, y terminando por los varios, según reflejan las cartillas editadas por la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes, de aquellos años.De nuevo el pan, como alimento ancestral, demuestra su importancia, y se erige en protagonista de la alimentación para los ciudadanos, en momentos tan difíciles, ante la escasez e incluso ausencia de cualquier otro alimento. En la película, reiteradamente premiada el domingo, se comprueba nuevamente la importancia de tan extraordinario alimento, presente en nuestras vidas históricamente. Metafóricamente utilizado en la religión, elemento de la comunión junto con el vino, en el trabajo, ganarse el pan, y en muchos otros ejemplos que podrían utilizarse. Y que la película, objeto de este comentario, homenajea hasta otorgar el título a su magnífica obra, al menos a juicio de los miembros de la Academia, según quedó demostrado en la gala.

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