Esta es nuestra comida de ayer una parrillada de marisco acompañada por un buen vino blanco.INGREDIENTES:2 sepias200 gr de berberechos frescos6 cigalas6 galeras 6 gambas6 langostinosAceite de oliva Sal gordaAjo y perejilELABORACIÓN.Lo primero será lavar muy bien los ingredientes. En el caso de los berberechos, los tendremos en agua fría con sal durante una hora, para que escupan la arenilla que tienen dentro. Una vez tengamos el marisco limpio, lo dejaremos escurrir.Cómo elaborar una parrillada de marisco, tal y como ocurre en la parrillada de verduras, se encuentra en respetar los puntos de cocción de cada ingrediente porque no todo el marisco se cocina al mismo tiempo y, si no lo hacemos bien, unos pueden quedar resecos y otros crudos. Así que debemos empezar por colocar en la parrilla el marisco que más tiempo de asado necesita.Una vez que se haya pasado afuego más vivo, añadiremos un puñado de sal gorda a las brasas. Este simple toque salino nos dará un punto de aroma marinero a los ingredientes.
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