Si, ya lo sé....el nombre no tiene mucho glamour que digamos, pero así se llama la receta de hoy, PAPAS A LA COCHAMBROSA, un guiso típico de muchos sitios pero que aquí en Jerez lo llamamos así.
El por qué del nombre no me lo preguntéis porque no tengo ni la más remota idea, lo único que sé que en mi casa se ha comido de toda la vida.
Es el guiso típico de patatas sin complicaciones, mi madre me lo hacía a menudo, y, sobre todo, los días en los que una andaba pachucha, ya que es un plato reconfortante y perfecto para los días que el estómago no anda demasiado bien.
Plato perfecto para la cuesta de enero, ya que es un plato económico. Junto con la Sopa de Ajo Castellana, creo que son los dos platos más económicos y reconfortantes que suelo hacer en casa.
Con ingredientes que solemos tener en cada y que se prepara en un santiamén, ya que todos los ingredientes van troceados a lo "basto" sin importar mucho el tamaño del troceado, tenemos un primer plato fabuloso.
Es la base para otros platos típicos de aquí, ya que añadiéndoles carne, pescado o lo que se nos ocurra, tendremos otro resultado estupendo.
Así que paso a contaros este plato tan sencillo...Ingredientes:
1 kilo de patatas1 tomateun par de pimientos medianosuna cebolla pequeña o media grandesalaceite de oliva
1. - Pelamos las patatas y las enjuagamos, pero enteras, que nos interesa aprovechar el almidón que sueltan al cortarlas para el guiso.
2. - Las "cascamos" en trozos, no cortándolas, sino metiendo un poco del cuchillo y girándolo, para que se rompa en trozos.
3. - Troceamos los pimientos, el tomate y la cebolla, en trozos irregulares y del tamaño que nos guste.
4. - Ponemos todos los ingredientes en una cacerola, le añadimos una cucharada sopera de sal, un buen chorreón de aceite de oliva y un vaso y medio de agua.
5. - Lo ponemos a fuego medio unos 20 minutos, esto dependerá de la patata.
Y listo!!!!!!!
Un guiso estupendo!!!!
Sano, barato y delicioso!!!!!!!
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