INGREDIENTES:
4 pimentones (si son de varios colores mejor)
3 dientes de ajos picados en brunoise
1 taza de vinagre blanco
4 cucharadas de aceite de olivaOrégano y cilantro fresco Sal y Pimienta Aceite vegetalPREPARACIÓN:
Cubrir los pimentones con aceite. Colocarlos en una bandeja o plancha de hornear. Cocinarlos en el horno a 250 °C por 40 minutos, o hasta que estén dorados. Pelarlos, quitarles las semillas y dejarlos enfriar.
Una vez listos, cortamos en julianas, los colocamos en un envase de vidrio y agregamos la vinagreta (aceite, vinagre, orégano, cilantro, sal y pimienta) Mezclamos bien todo y dejar macerar por 2 días preferiblemente. Servir frío.
Nota: Se conserva tapada en un recipiente de vidrio durante varios días. Sirve como pasapalo o entrada.
Vinaigrette peppers
INGREDIENTS:
4 peppers (if they are multi colored better)
3 cloves garlic, minced in brunoise1 cup white wine vinegar
4 tablespoons olive oil
Oregano and fresh coriander
Salt and pepper
Vegetable oil
PREPARATION:
Cover the peppers with oil. Place them on a baking sheet or plate. Cook in the oven at 400 ° F for 40 minutes, or until golden brown. Peel them, remove the seeds and let them cool.
Once ready, cut into julienne, put in a glass container and add the vinaigrette (oil, vinegar, oregano, cilantro, salt and pepper). Mix well and leave to marinate for 2 days preferably. Serve cold.
Note: It is kept covered in a glass container for several days. It serves as an appetizer, as an appetizer or in a companion buffet.
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