Hace mucho que no os traigo receta de pizza, verdad? pues como os prometi el viernes en mi pagina de INSTAGRAM aqui tenéis la receta de la pizza que puse en #elclubdelaspizzas.Los que me conocéis bien sabéis que es una tradición en casa y no hay viernes sin pizza.En esta ocasión la he preparado con sobrasada de Mallorca y una buena miel, tiene un contraste muy rico o al menos a mi y a mi marido nos encanta.Mi hija no opina porque nunca la ha probado, el dia que lo haga le gustara seguro!!Echando un vistazo por las pizzas que tengo publicadas hasta ahora, que ya son unas cuantas, ni mas ni menos que 59 pizzas con esta, vamos casi nada, cualquiera diria que me gustan las pizzas, jajaja.Aquí te dejo este enlace con todas mis pizzas por si esta no es de tu agrado.Me he dado cuenta que esta la preparo mucho en casa y no esta en este blog asi que le estoy poniendo remedio.En este caso las he preparado en medidas individuales, salen dos o tres dependiendo, de como te guste el grosor de la masa,.Pero la puedes hacer con la medida de la bandeja del horno y queda genial!!Venga si te gusta esta combinación a que estas esperando a probarla!!Venga vamos con la receta.
Ingredientes:
Para la masa:400 gr. de harina220 ml. de agua30 gr. de aceite de oliva virgen
12 gr. de levadura fresca Levital (medio cuadradito)
10 gr. de miel
15 gr. de sal
Para el relleno:Tomate frito casero aquí mi recetaDos rodajas grandes de sobrasada de MallorcaQueso roquefortMiel de Flor de naranjoMozzarella ralladaPreparación:Hoy preparo la masa como la mayoría de veces en Thermomix si pero si quieres hacer la masa en modo tradicional pincha aquí.
Ponemos en el vaso el agua y añadimos la miel, procurando echarla a un lado y no sobre las aspas, si no se quedara pegada, programamos 1 min./ 37º/ vel. 2.Deshacemos la levadura y mezclamos de nuevo 4 seg./ vel. 2.
Añadimos la harina, la sal y el aceite y amasamos 2 minutos y medio a velocidad espiga.
Hacemos una bola y la ponemos en un bol untado con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, lo tapamos con un paño húmedo o film transparente.
Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen o una hora aproximadamente, todo depende de la temperatura que halla en el ambiente, para que suba antes o tarde un poco mas.
Después de ese tiempo habrá doblado su volumen, echamos un poco de harina encima del mármol y ahora toca ya amasar con las manos durante unos minutos para que expulse los gases que se han formado con la levadura, estiraremos la masa con un rodillo hasta que quede bien fina.
Ponemos la masa en la bandeja y pasamos el rodillo por encima asi se cortara el resto de masa sobrante.
Pintamos con un pincel de silicona, la base con el tomate frito.Añadimos la mozzarella rayada, el queso roquefort a trozos y los trozos de sobrasada.
Regamos con un hilo de miel de naranjo.
Y metemos al horno a 210 grados con aire abajo, si tu horno no tiene aire ponlo a 220 grados arriba y abajo.Y entre diez y quince minutos, estará el queso gratinado y estará lista!!Saca del horno y a disfrutar de esa rica pizza.
Te corto un trozo?Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina
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