En casa tenemos una costumbre después de comer y cenar, el momento relax para tomar el café o el té, normalmente después de comer tomamos café y por la noche, después de la cena, un sabroso té, siempre acompañamos ese momento de un rico dulce, en esta ocasión he preparado un bizcocho de mantequilla natural con nueces, aromatizado con ralladura de limón.
Os aconsejo para esta receta hacer vuestra propia mantequilla casera, el sabor que aporta al bizcocho es espectacular, para hacer la mantequilla casera solo tenéis que montar 500 ml. Nata hasta que la crema se corte, obtendréis por un lado el suero y por otro la mantequilla, con un paño coláis hasta extraer el suero totalmente. Y ya tenéis la mantequilla lista para utilizar. Yo suelo dejarla en reposo una noche. Esta mantequilla natural se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, y podéis añadir especias y sabores diferentes para personalizar a vuestro gusto.
INGREDIENTES
170 gr. mantequilla150 gr. azúcar 3 huevos 300 gr, harina leudante 120 ml. Leche vegetal Nueces picadas Ralladura limón
1. Ponemos todos los ingredientes menos las nueces en el vaso de la Thermomix programamos 1 min/vel 3.
2. Añadimos las nueces picadas y la ralladura de limón.
3. Untamos el molde con mantequilla, echamos la masa, horneamos a 180ºC .
Una vez frio, servimos tal cual, podéis añadir algún tipo de salsa de frutas o salsa de chocolate.
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