El I Congreso Nacional Mujer Gastronómica se desarrollará en Córdoba durante el 23 y 24 de Febrero en la facultad de Filosofía y Letras, y reunirá a las mujeres más relevantes dentro del mundo gastronómico como investigadoras, chefs, enólogas, sumilleres y empresarias.
El objetivo de este congreso es dar a conocer el trabajo que está desarrollando la mujer dentro de la gastronomía, se darán cita las profesionales más relevantes en cada materia.
También el sector de los medios de comunicación dedicados a la gastronomía tienen su espacio en este congreso con la presencia de periodistas, escritores o editores como Eva Celada (periodista de Con Mucha Gula y RNE-Radio 5), Pilar Salas y Pilar Martín (Agencia EFE), Javier Antoja (Montagud Editores) o Rosér Torras (Grupo GSR).
Algunas de las chef que participarán en este congreso dentro de las mesas de debate programadas son Ana Acín propietaria de Venta del Sotón con un sol Repsol), Fina Puigdevall (Les Cols. Dos estrellas Michelín. Dos soles Repsol), Macarena de Castro (Restaurante Jardín. Una estrella Michelín. Dos soles Repsol), o Begoña Rodrigo (La Salita. Un sol repsol. Ganadora Top Chef). También se realizarán varios talleres destinados a conocer mejor algunas materias primas como el Aceite de Oliva Virgen Extra, el jamón ibérico de bellota, los quesos, los vinos, las conservas, etc… Todos ellos con la presencia de algunas de las chefs más reconocidas como Mª José San Román(una estrella Michelín y un sol Repsol) o Eva Pizarro (dos soles Repsol). El mundo del vino estará representado por profesionales de prestigio como Pilar Cavero, exsumiller en Celler Can Roca (Tres estrellas Michelín y tres soles Repsol) y Mejor Sumiller de España 2013 así como Elena Adell, enóloga del grupo Pernod Ricard-Grupo Domecq. El aceite de oliva virgen extra estará en este congreso de la mano de Rosa Vañó, de Castillo de Canena; o Marga Reig.
Ana Acín anunció que, haciéndolo coincidir con el I Congreso Nacional Mujer Gastronómica, celebrarán su asamblea anual de asociados, que suman 28 restaurantes en España, compuesto por jóvenes restauradores que aúnan talento y pasión, entre los que se encuentran Elena Arzak (Arzak, País Vasco), Pedro Monje (Vía Veneto, Barcelona), Isaac Loya(Real Balneario de Salinas, Asturias), Pepe Solla (Casa Solla, Pontevedra), los hermanos Muñoz(Adolfo, Toledo) y socios nuevos que han entrado este año con fuerza como Xavier Sala de Café 1907 (Barcelona) y los hermanos Isaac y Jesús Gómez Monedero, de Palio (Ocaña, Toledo).
Este congreso está organizado por Al-Salmorejo y Celia Jiménez Restaurante, dos empresarias cordobesas relacionadas con la gastronomía. Celia Jiménez, reconocida chef por ser la primera mujer andaluza en lograr una estrella Michelín durante su etapa en el restaurante El Lago de Marbella, es una de las profesionales más reconocidas dentro del campo de la cocina actual y que abrirá su propio restaurante el 15 de enero de 2015. Al-Salmorejo es una empresa dedicada al sector agro alimentario y gastronómico y cuyas actividades desarrolla a través del periódico digital, asesoría en comunicación para empresas de restauración e ideación y ejecución de encuentros gastronómicos.
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