Pumpkin pie (tarta de calabaza)
Tarta de calabaza, tarta de calabaza, despues de los problemas que me dio, esta deliciosa (si lo imaginais cantando hace mas gracia), cuales son lo problemas que me dio, pues son varios :
- Se tiro mas de 1 hora en el horno (me rio yo de los 35-45min que ponia)
- Se me derramo un poco del relleno sobre la placa, por lo que luego la tarta parece mas quemada pero en realidad no se a quemado, es solo ese poco relleno que todo la masa y se derramo (esto me lo tendria que haber callado, pero mas vale honradez que soberbia)
- Una p*** mosca asquerosa rondaba por la cocina antes de que le sacara la foto y sin querer le di un pequeño golpe a la tarta, aunque no se nota mucho (bueno vale, si se nota)
- No estaba mala, si no deliciosa (a eso se le puede llamar problema, a veces si, pero la calabaza es sana, por lo que no es un problema muy gordo, jeje)
No es quemado, bueno si, pero no se quemo la masa, sino un poco de relleno que se salio.
Y ya habeis visto cuales son los problemas, aunque el resultado es de una tarta deliciosa que no sabe a calabaza, me a encantado, aunque no tanto los problemas que me dio, el sabor recuerda mas a la miel, pero no es empalagosa.
La receta usaba azucar blanco pero yo lo sustitui por azucar moreno y miel, ademas que para que espesase mas facilmente le añadi un poco de maizena.
Su textura es deliciosa, suave, cremosa, un poco a flan, realemente buena, es una tarta dulce, que aunque yo quitase azucar sigue estando dulce, tambien que use azucar moreno y miel, en vez de azucar blanco
Pumpkin Pie (tarta de calabaza)
Ingredientes masa (molde 24cm)
- 113gr mantequilla
- 175gr harina
- 30-60ml agua fria
- 5 gr azucar
- 1 pizca sal
- Poner en un bol todos los ingredientes secos, añadir la harina y frotar con las manos hasta forma migas con toda la masa.
- Añadir el agua a cucharadas y amasar hasta que tenga la testura adecuada, si fuera necesario añadir mas agua
- Envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera.
- Estirar y poner sobre un molde preparado
- 150gr azucar blanco (yo e usado 70gr de azucar moreno y 30gr miel)
- 1 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 300ml leche evaporada
- 2 huevos
- 425gr pure de calabaza
- 10-20gr maizena (opcional)
- En un bol bate los huevos y añade el resto de ingredientes, mezcla
- Vierte sobre un molde ya preparado con la masa y lleva al horno a 180ºC durante 35-45 min (a mi me tardo 60min), cuando se haga la prueba del palillo sale un poco sucio pero no lo dejes mucho mas porque luego se sigue cocinando y espesando en el molde caliente.
- Saca del horno y deja enfriar
Que mania a no esperarme a que se enfrie por completo XD, la primera siempre sale un poco mal pero luego el resto de porciones salieron perfectas
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