Quiche de membrillo y queso Stilton

Llevaba un tiempo queriendo probar esta receta, compré los ingredientes cuando aún se podia salir tranquilamente de casa y en el súper había de todo...

No sabéis las ganas que tengo de que esto del coronavirus haya pasado, volver a la rutina de la que tanto me quejo a veces (jeje) y que quede en el recuerdo.

Para preparar la masa quebrada os dejo un enlace que os llevará a la receta que suelo preparar yo, pasta brisa o masa quebrada casera.

Ingredientes (receta original en molde tradicional de quiche):

• Pasta quebrada
• 700 gramos de calabaza
• 200 gramos de queso Stilton
• 75 gramos de membrillo
• 3 huevos
• 150 gramos de queso crema
• 150 ml de nata
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la quiche de membrillo y queso Stilton:

-Colocamos la masa en el molde, pinchamos con un tenedor, ponemos papel de cocina y unos garbanzos encima para aportar peso. Horneamos a 200º C durante 15-20 minutos, sacamos del horno retiramos los garbanzos y el papel y volvemos a introducir al horno hasta que dore 5-10 minutos más.

-Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y asamos un poco la calabaza cortada en cubos, dejándola al dente.

-Cortamos trocitos de membrillo.

-Batimos los huevos, agregamos la nata y el queso crema. Salpimentamos.

-Disponemos los ingredientes (membrillo, calabaza asada y queso azul) sobre la masa horneada una vez templada.

-Añadimos la mezcla de huevos por encima y horneamos a 180º durante 30 minutos.

Y listo!

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.

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