Receta de los Coquitos o bolas de coco

La Receta de los Coquitos o bolas de coco, son uno de los dulces tradicionales en la época de navidad, aunque no hace falta esperar a estas fechas para poder elaborar este magnifico dulce de coco.
Estos coquitos o bolas de coco los puedes encontrar en cualquier pastelería, pero como te darás cuenta son muy fáciles de preparar y con el amor, que seguro que le pones, te van a salir impresionantes.
Los Coquitos o bolas de coco son un acompañamiento ideal para ese café de la tarde o simplemente para picar un poco entre horas, pero con cuidado ya sabes que lo primero que se pierde es la linea. Esa Receta de coquitos no es típica de ningún lugar, que yo sepa, pero son de sobra conocidos por todos, y la puedes encontrar en casi cualquier lugar.

También puedes ver el vídeo de la Receta de Coquitos o bolas de coco y veras como preparamos los coquitos en un momento, así que anímate que seguro que te salen genial.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio/alto

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 100 g de coco rallado
• 100 g de azúcar
• 1 Cucharada sopera de azúcar vaindano
• 3 Huevos

Preparación

• Separa dos yemas.
• Precalienta el horno a 200º.

Elaboración

En un bol ve añadiendo los ingredientes, el coco rallado, el azúcar, la cucharada de azúcar vainado, un huevo entero y las dos yemas.
Mézclalo bien con una espátula, hasta que quede una pasta.
Ahora con la mano lo acabas de amasar.
Coges un poco de masa y haces una bola pequeña, no la hagas muy grande para que no se quede crudo por dentro y no la aprietes mucho, para que no se quede dura por dentro.
Pones las bolas sobre la bandeja del horno, que habrás forrado con papel vegetal, y las introduces en el horno a 200º durante unos 10 o 12 minutos aproximadamente.
Cuando estén doradas ya las puedes sacar, espera que se enfríen y a comer.

Consejo

• El azúcar vaindao es opcional, pero le dará un toque de vainilla muy bueno.