Chakin es un trapito que se utiliza para la ceremonia delté. En el periodo de Taisho (1912-1925) había un cocinero que trabajaba para la familia del emperador y preparó este plato para una ceremonia de té. A los invitados les encanto y como la tortilla fina enrollada les pareía parecía al trapo le pusieron su nombre (chakin)
Receta
Ingredientes:
50g Hijiki ni
200 gramos de arroz desushi cocido
3 huevos
1 cucharada sopera deazúcar
Una pizca desal
1 cucharita de fécula depatata
1 cucharada sopera deagua
Un poco deaceite de girasol
4 gambas peladas
4 ramas decilantro
Preparación / Pasos
1
En un bol batimos huevos y azúcar y sal.
2
Añadimos fécula depatata y agua mezclamos bien.
3
Calentamos la sartén y ponemos un poco deaceite.
4
Uso papel decocina para evitar aceite que sobra.
5
Ponemos un capa fina dehuevo en la sartén y hacemos como un crepe.
6
Le damos vuelta. Yo utilice con un palillo y así no se arruga.
7
Lo sacamos. Yo lo he puesto encima delcolador, así no se pega en plato y se enfría más rápido.
8
Hacemos 4 tortillas crepe.
9
Pellizcamos la rama del cilantro, la escaldamos. y dejamos reposar en agua con hielo.
10
Lo secamos muy bien.
11
Limpiamos las gambas y las cocemos.
12
Mezclamos el arroz desushi con hijiki.
13
Hacemos 4 pelotas dearroz.
14
Envolvemos el arroz con tortilla.
15
Hacemos un nudo suavemente con el cilantro para cerrar tortilla.
16
Abrimos las punta de la tortilla y lo decoramos con la gamba.
17
Ya esta listo para comer.
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