Rollo de nata

Rollo de nata o brazo gitano, ya como cada uno lo quiera llamar. Es una recetas super fácil y deliciosa para una tarde de lluvia o merienda con amigos. Aquí os dejo una receta base que podéis rellenarlo tanto como con nata como con crema pastelera, trufa.... al gusto.

• Batimos los huevos junto al azúcar (100 gr) y la sal, hasta que tome un color blanquecino.
• Incorporamos la harina poco a poco y la levadura. Removemos hasta que todo esté bien integrado.
•  En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado y extendemos la masa. Horneamos a 180º hasta que esté dorado ligeramente.
• Sacamos del horno y volcamos sobre un paño húmedo. El papel debe quedar arriba y el bizcocho sobre el paño.
• Retiramos el papel y con ayuda del paño vamos enrollado con cuidado que no se rompa y dejamos enfriar un para de horas.
•  Montamos la nata junto al resto del azúcar y desenrollamos el bizcocho.
• Extendemos la nata y con la ayuda del paño volvemos a enrollar y reservamos en la nevera hasta servir.
• Cuando vayamos a consumir espolvoreamos con azúcar glass el rollo y adornamos con frutos secos o frutas.