Revista Cocina

Sí al tomate fresco en rico en licopeno, vitaminas y minerales

Por Anahigemma @anahigemma

tomate11 Sí al tomate fresco en rico en licopeno, vitaminas y minerales  Aprovechando que durante el verano es cuando los tomates están más ricos ya que es su temporada natural (a pesar de que se pueden comprar todo el año), me gustaría a recordar los beneficios que este rojo (o verde a veces) y redondo vegetal.

El tomate es un alimento rico en vitaminas C y A. Posee minerales como el hierro, fósforo, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio. Por todo ello, es un conocido mineralizante y desintoxicante, ayudando a eliminar el ácido úrico gracias a su efecto diurético.

El tomate también es rico en licopeno, pigmento vegetal con conocidos efectos antioxidantes, que se asocian con la protección frente al cáncer de pulmón, próstata y tubo digestivo, así como frente a la degeneración macular, (principal causa de ceguera en la gente mayor).

Pero, ¡ojo! el licopeno del tomate se libera sobre todo al cocinarse y en menor cantidad cuando se come en crudo. Por esta razón, quien practica la cocina mediterránea, en donde abundan las salsas de tomate y los sofritos que llevan también una base de tomate se está asegurando un mejor aprovechamiento del licopeno.

Cualquier alternativa, en ensalada, en zumo, en gazpacho, en salsa o simplemente acompañando algún plato principal, puede ser una buena razón para disfrutar de sus propiedades:

Gracias a su bajo contenido calórico, está altamente recomendado en dietas de adelgazamiento.

 Ayuda a disolver los ácidos orgánicos en la sangre, (el ácido úrico, la urea, en el reumatismo, intoxicaciones de la sangre por alimentos).

Tiene un efecto diurético y depurativo.

 Ayuda a disolver los cálculos del hígado y la vesícula.

 Regulador intestinal (por su contenido en fibra).

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El tomate combina bien con todo. Solo o acompañado. En ensaladas, pastas, arroces, legumbres, pescados o hasta con queso. Crudo o cocinado… ¿Y vosotros? ¿Cómo soléis comer el tomate? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!

Besos desde mi blog!!!

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