Tarta de galletas con cuajada a la canela

*Para esta tarta he intentado aligerar los ingredientes grasos al máximo para que pueda tomarla mi marido. Con estas cantidades he utilizado toda la crema y del paquete de medio kilo de galletas han sobrado solo unas pocas como doce o así.

INGREDIENTES

-un paquete de 500g. de galletas napolitanas

-un litro de leche desnatada

-2 sobres de cuajada

-una tarrina de queso de untar 0% materia grasa de 250g.

-3 cucharadas  soperas de azúcar

-un palo de canela

-canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos medio litro de leche con la rama de canela y el azúcar y lo llevamos al fuego mediano.

Lo movemos de vez en cuando para que se disuelva bien el azúcar y no se pegue en el fondo. Cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego. Retiramos la rama de canela y añadimos los dos sobres de cuajada, movemos y ahora el queso. Batimos bien con la varilla de mano hasta que no haya grumos.

En una fuente rectangular ponemos una capa de galletas que cubra todo el fondo

y ahora, con el cacillo sopero lo llenamos de crema y la vamos echando por encima haciendo una capa fina.

Encima colocamos otra capa de galletas y otra de crema y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema. Dejamos enfriar por completo y la metemos a la nevera unas horas para que cuaje bien.

Yo la he preparado la tarde anterior para ponerla al día siguiente de postre. Hacemos una plantilla con un folio y la doblamos dos veces a lo ancho primero por la mitad y luego otra vez por la mitad y hacemos unos cortes como más nos guste. Al desplegar el folio tendremos nuestra figura elegida.

Cuando vayamos a servir la tarta la sacamos de la nevera, ponemos la plantilla encima bien desdoblada y con cuidado y espolvoreamos bien de canela sobre ella con el fin de que la tarta quede bien cubierta.

Ahora retiramos la plantilla y tendremos nuestra tarta decorada bien bonita.

Gracias Carmen es una tarta suave y exquisita.