Esta tarta fue para el cumple de una nena, y su papá quería que en la decoración apareciera una mamá con su niña emulando a su mujer y a su hija
Desde hace bastante que estos chicos me encargan tartas, así que me dejaron que eligiera tanto el sabor de la tarta como la decoración
Casi siempre me la han pedido de chocolate, así que esta vez he querido cambiar de sabor y arriesgarme con otros sabores más afrutados
Para el bizcocho me decanté por sabor a lima y el buttercream lo hice con sabor a maracuyá
Toda la tarta está cubierta después de un ganaché de chocolate negro y cada capa almibarada para que estuviera bien jugosa
Para la decoración simplemente hice una nena sentada con su bebé en brazos y quedó sencilla pero muy coqueta
Luego me llamaron más tarde para decirme que había sido un éxito.
Gracias chicos, así da gusto trabajar
INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO (22 cm)
4 huevos240 g de harina de trigo240 de azúcar blanquilla240 de aceite de girasol2 cucharaditas de concentrado sabor lima1 cucharadita de vainillaUna pizca de sal1 ½ de levadura
PARA EL ALMIBAR
250 g de agua250 g de azúcar1 cuacharadita de jugo de limón
PARA EL BUTTERCREAM300 g de mantequilla temperatura ambiente400 g de azúcar glas2 cucharaditas de aroma concentrado de maracuyáUn chupito de lecheLágrimas de chocolate blanco
PARA EL GANACHE
400 g de chocolate para fundir200 g de nata líquida
Preparamos el bizcocho mientras el horno se va precalentado a 180º. Echamos el aceite y el azúcar y batimos bien, añadimos uno a uno los huevos para que se mezclen bien y batimos hasta que blanqueen, por último añadimos los aromas
Tamizamos la harina, levadura y sal y la añadimos a la mezcla anterior, mezclamos bien y por último echamos las lágrimas de chocolate
Engrasamos un molde de 22 cm y echamos la masa de bizcocho.
Horneamos 45 minutos o hasta que el palillo que pinchemos en el bizcocho salga limpio
Mientras se hace el bizcocho vamos preparando todo lo demás, primero el ganaché para que se vaya enfriando y así lo podamos untar bien
Ponemos la leche en un cazo y cuando esté caliente, antes de hervir, lo echamos sobre el chocolate troceado que hemos puesto en otro recipiente, removemos bien con una cuchara hasta que esté todo disuelto. Si se nos enfría y no conseguimos que se deshaga todo el chocolate, podemos meterlo en tandas de 20/ 30 segundos en el microondas y remover hasta que esté bien cremoso. Reservamos
Para el buttercream ponemos en la amasadora el azúcar junto a la mantequilla y el aroma, batimos a velocidad lenta hasta que están todos los ingredientes juntos, después subimos la velocidad y batimos durante 5 o 6 minutos hasta que la crema casi doble su tamaño. Por último añadimos la leche y volvemos a batir un minuto más
Para el almíbar, echamos el agua, el azúcar y el jugo en un cazo, removemos y ponemos al fuego. Esperamos que hierva y lo dejamos durante unos 4 ó 5 minutos hasta que se forma el almíbar
Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar del todo. Con la lira lo dividimos en tres , almibaramos cada capa y en cada capa le damos una capa generosa de buttercream, lo alisamos y lo mentemos en la nevera hasta que se endurezca la crema
Cuando está bien reposado lo sacamos y le damos una capa generosa de ganaché, alisamos y metemos en el frigo hasta que endurezca. Lo sacamos de nuevo y alisamos bien todos los bordes y la base y ya está listo para forrar y decorar
Espero que os haya gustado
Besitos
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