Se nos presenta de nuevo el fin de semana y con dos puentes por delante:Constitución e Inmaculada, y en casa siempre se celebran con algún tipo de postre,de modo que comparto con vosotr@s esta rica tarta que vi hace meses en elblog de "La cocina de Mesilda"(que a su vez ella vio en "Kanela y Limón"y que hice este verano).
Yo le cambié el baileys de la crema por unas almendras en grano, ya que ese día tenía gente muy joven invitada a los que nos les convienen los licores,pero la receta original la podéis ver en sus blogs que os recomiendo que visitéissi alguin@ de vosotros aún no los conoce.
Son blogs en los que siempre que uno llega, se marcha con la receta apuntada porque ninguna de ellas te dejan indiferente.
La pena...¡que los días sólamente tienen 24 horas y no da tiempo a hacer todo lo que nos gustaría!
Gracias Mesilda y Cristina por todo lo que me aportáis.
Ingredientes
PARA LA BASE
- 180 g. de galletas chiquilín
- 100 g. de mantequilla fundida
- un chorro de Bayleis
- ralladura de limón
PARA LA CREMA
- 7 hojas de gelatina
- 400 g. de nata
- 250 g. de queso crema
- 1 yogur natural
- 100 g. de azúcar
- 50 ml. de leche
- 100 g. de almendras en grano
- 100 g. de chocolate fondant
- 30 g. de mantequilla
Preparación
- Forrar la base y las paredes de un molde desmoldable con papel vegetal o acetato.
- Poner la gelatina a hidratar en abundante agua fría.
- Moler las galletas.
- Fundir la mantequilla en el microondas y una vez fundida, añadirle un chorrito de Bayleis y la ralladura de limón. Remover y añadir a las galletas molidas. Mezclar bien hasta formar una pasta, cubrir el fondo del molde y dejar a la espera.
- Batir el queso, yogur y azúcar hasta lograr una crema suave.
- Montar la nata y añadir a la crema anterior.
- Meter la leche en el microondas hasta que comience a hervir.
- Sacar la gelatina del agua, escurrir muy bien y meter en la leche caliente. Remover hasta ver que se disuelva por completo y añadir a la nata y crema de queso.
- Mezclar el conjunto con movimientos suaves y envolventes para que la nata no pierda su volumen, y dividir la mezcla en dos partes iguales.
- Meter en el microondas (a baja potencia) el chocolate con la mantequilla hasta que se fundan. Revolver hasta lograr una textura suave y homogénea.
- Echar el chocolate en una de las partes de la crema y mezclar.
- Echar las almendras a la otra parte y mezclar también.
- Verter la mitad de la crema blanca sobre la base de galletas.
- A continuación volcar sobre la crema blanca, la crema de chocolate, reservando unas 6 cucharadas bien colmadas.
- Sobre la crema de chocolate, añadir el resto de crema blanca que teníamos reservada.
- Por último, repartir en montoncitos las 6 cucharadas de crema de chocolate.
- Con un palillo corto, para que no cale a las dos primeras capas, hacer remolinos sobre las dos capas superiores.
- Meter en el frigorífico unas horas (mejor de un día para otro).
- Desmoldar quitando el acetato o papel vegetal con cuidado, y adornar al gusto.
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