Vinícola El Molar en Vinopremier.com.

La D.O Manchuela, a caballo entre las provincias de Cuenca y Albacete, está flanqueada por los valles de los ríos Júcar y Cabriel. El clima es continental con influencia mediterránea; la variada orografía, los diferentes tipos de suelo, mayoritariamente arcillosos y de aluvión con base calcárea y la altitud entre los 600 y los 1.100 metros, crean variados microclimas donde las diferentes variedades de uva, autóctonas y foráneas, se expresan con total sinceridad.

Tanto en Vinopremier.com como en Vinopremier-Vinoteca apoyamos proyectos como los de la bodega Vinícola El Molar

En el año 1998, Francisco Javier Jiménez Ruiz, enólogo, hijo y nieto de viticultores, tras su experiencia como elaborador en Rioja, conoce la zona de Manchuela y decide comenzar un nuevo proyecto en Fuentealbilla (Albacete) plantando 21 hectáreas de viñedo con Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah que ampliará en el 2011 con otras 8 hectáreas de variedades autóctonas; Graciano y Moravia.

Sus vinos salen al mercado con la marca Quantum; os queremos hablar de los que podéis encontrar en Vinopremier.com y Vinopremier-Vinoteca.

El vino tinto Quantum Syrah 100% de la añada 2011 procede de viñedos ecológicos y posee ese carácter de vino moderno que identifica a la bodega. Tras fermentar en depósito de acero inoxidable se embotella tras una corta crianza. Visualmente apreciamos un vino con poca evolución y buena capa. Predominan las notas de fruta fresca roja y negra arropadas por elegantes aportes de la madera. Tanino maduro y bien integrado en un vino fresco, ligero y fácil. Seguro que os gusta mucho; como a nosotros!!

Quantum Multivarietal 2011 está elaborado con un 34% de Syrah, un 33% de Cabernet Sauvignon y un 33% de Merlot. Medía capa con relejo rubí. Muy complejo, con notas de fruta negra (grosellas, moras) y un marcado carácter floral; ligeros toques de especias (pimienta) y tostados. Equilibrado con cuerpo medio y largo en aromas, es perfecto para acompañar una caldereta de cordero o unas gachas.

Salud, buenos vinos y tiempo para disfrutarlos!!

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