LA COCINA GALLEGAUna riqueza gastronómica difícil de igualar. Sus buenas carnes de vacuno están en consonancia con los productos del mar.
Es la cocina de los lacones acompañados de los amargos grelos, de las portentosas empanadas casi medievales, de los jamones asados, del pato salvaje, de las liebres benedictas con un punto de anís, de las empanadas de conejo de monte, de las becadas rellenas de castañas y los tordos encebollados o empanados.El pulpo es un plato muy popular en Galicia. Las empanadas el símbolo numero uno del galleguismo. El plato más serio y famoso es el lacón con grelos, el lacón es la pata delantera del cerdo cocida y los grelos son las hojas del nabo pequeño.
En el capítulo del marisco, que son los mejores del país, cabe destacar las ostras, las vieiras, el centollo, la nécora, el percebe, la almeja, y el bogavante. En cuanto a carnes, son excelentes las de buey y hay que destacar como una verdadera institución los capones de Villalba.
En los postres destaca la tarta de Santiago y las filloas.
También cabe destacar su famoso queso de tetilla.En vino destacan el ribeiro y el albariño, así mismo esta tierra ofrece el afamado aguardiente orujo con el cual se elabora la queimada.
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