Para esta salsa de queso azul básica , me he basado en la salsa de queso azul que hice para rellenar unos dátiles, como la otra vez me quedo con poca consistencia,esta vez le he añadido un poco de mantequilla para que al enfriar cogiera algo más de consistencia; yo suelo hacerla para acompañar algunas veces a las endibias, también sirve para carnes, nosotros hoy la hemos acompañado con pollo.
120 ml de nata para montar 60 gr de queso azul (roquefort, cabrales, gorgonzola, ...)
Poner en un recipiente apto para microondas la nata, el queso crema, el queso azul, la mantequilla y una pizca de nuez moscada.
Calentar en el microondas durante 2 minutos.
Sacar del microondas y remover para disolver los grumos.
Disponer en el plato las endibias partidas en cuartos a lo largo y servir la salsa aparte.
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