Ensalada de apio y zanahoria

Esta ensalada además de rápida de hacer es muy jugosa y apetecible, es una ensalada que me gusta hacer mas en invierno por la salsa que lleva ya que en días de mucho calor no es muy fiable. Está así tal cual, riquisima pero se puede mejorar al gusto de cada uno añadiendo por ejemplo, manzana y nueces entre otras cosas, en alguna ocasión le he puesto kiwi pero si la he aliñado con una vinagreta ligera en lugar de mahonesa y aliñándola con un poco de mostaza mezclada con la salsa queda genial, pero la base principal del sabor está en el apio y la zanahoria. Las cantidades son para una o dos personas pero siempre será al gusto, mi madre seguramente le pondría el doble de apio ya que le encanta su sabor.Os comparto la receta para el reto "Color y sabor de temporada" y espero que lo disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes: 

• 1 cogollo de lechuga,
• 2 cucharadas de zanahoria rallada, 
• 2 cucharadas de apio rallado,
• 1 cucharada de maíz dulce, 
• 1 huevo cocido, 
• 4 palitos de surimi, 
• Mayonesa al gusto o salsa rosa. 

Elaboración: 

1. Se pone a cocer el huevo mientras se prepara la ensalada.
2. En la ensaladera se pone el apio, zanahoria, surimi, maíz y la lechuga en juliana.
   
   
3. Se agrega el huevo picado cuando temple y la salsa al gusto.
   
4. Se cubre y se lleva al frigorífico un rato antes de comer para que estén todos los ingredientes a igual temperatura.

Nos vemos en próximos retos de: