Tenía guardada esta receta en papel de un blog ya desaparecido llamado "No mas tuppers de mama" y hoy para aprovechar unas rodajas de salmón y hacerlas de una forma diferente he recordado la receta.
350 g de salmón (2 rodajas aprox.) 1/2 cucharada de jengibre Piel de un limón rallado 2 cucharadas de salsa de soja 1 bulbo de hinojo o 1 pack Choi
Retirar las espinas del salmón, quitar la piel y cortarlo en cubitos.
Pelar el jengibre, rallarlo y añadir al salmón junto con la soja y el wasabi.
Remover y dejarlo reposar en la nevera 1 hora.
Cortar el hinojo (pack Choi) en tiras y saltearlo.
Sacar el salmón de la nevera, darle forma con las manos y cocinarlo en la sartén, 3 minutos por cada lado.
Servir. Si se desmorona demasiado al formarlas añadir una clara de huevo para que amalgame.
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