PANTXINETA -2 planchas de hojaldre-1 k de crema pastelera (receta aquí)-200 g de almendra cruda en láminas, palitos o cubos-2 ó 3 cucharadas de azúcar glas-1 huevo
Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar.En una sartén tostamos la mitad de la almendra a fuego lento para que no se nos queme por ningún lado (si usamos almendra molida se tuesta en el horno a 180º moviéndola cada 10 minutos hasta que esté doradita)
Cortamos un centímetro alrededor de una de las planchas de hojaldre y retiramos.
La rellenamos con la crema pastelera, tiene que llevar una buena cantidad, añadimos la almendra tostada y pintamos el borde con huevo.
Tapamos con la otra plancha de hojaldre, pintamos con huevo, añadimos el resto de la almendra cruda y hacemos tres o cuatro pinchazos con un cuchillo para que salga el vapor durante la cocción
Metemos al horno a 200º durante 30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado, espolvoreamos con azúcar glas y listo para servir. Buen provecho.
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.
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